Santi Seanugra Wijaya

  NASI PINDANG   Bahan dasar: - 400 gram daging sapi sandung lamur - 50 gram daun melinjo - 400 ml santan - 800 ml kaldu rebusan daging sapi   Bahan bumbu lain: - 2 buah kluwek dihaluskan - 10 buah cabai rawit - 4 lembar daun salam - 2 lembar daun jeruk - 2 ruas jari lengkuas, memarkan - 2 batang serai, memarkan - 1 ruas jahe, memarkan - 2 sendok makan air asam jawa - 3 sendok makan minyak goring   Cara membuat: 1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Jangan lupa ambil kaldunya. 2. Potong daging sesuai ukuran selera dan tiriskan. 3. Rebus daun melinjo sebentar. Angkat dan tiriskan. 4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas hingga tercium aroma wangi. 5. Tambahkan kluwek dan tumis lagi beberapa saat. 6. Tambahkan air asam Jawa dan daging yang telah dipotong-potong. Aduk merata dan pindah ke dalam panci. 7. Tuang kaldu rebusan daging sap...

Resep Soto Kudus Bahan: - 1 ekor ayam kampung, potong-potong - 2 batang serai, memarkan - 3 lembar daun salam - 3 lembar daun jeruk - 2 batang daun bawang, potong-potong - 2 sdm gula merah, sisir - Garam dan merica bubuk secukupnya - Air secukupnya Bumbu halus: - 5 siung bawang putih - 10 siung bawang merah - 4 butir kemiri - 2 ruas kunyit - 2 ruas jahe - 1/2 sdt ketumbar - Sejumput jinten Bahan pelengkap: - Tauge rebus - Bawang goreng - Sambal rawit - Seledri, iris tipis - Emping atau keripik kentang - Jeruk nipis Cara membuat: 1. Rebus ayam hingga matang, tiriskan dan buang air rebusannya yang kotor. Ganti dengan air lain, rebus lagi hingga keluar kaldunya atau hingga ayam empuk. 2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai hingga sedap. 3. Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, masukkan daun bawang, masak lagi hingga bumbu mendidih dan sedap. 4. Masukkan ke panci ayam yang sedang direbus,...