Resep Produk Olahan Makanan Lokal Kabupaten Kudus

 

NASI PINDANG

 

Bahan dasar:

- 400 gram daging sapi sandung lamur

- 50 gram daun melinjo

- 400 ml santan

- 800 ml kaldu rebusan daging sapi

 

Bahan bumbu lain:

- 2 buah kluwek dihaluskan

- 10 buah cabai rawit

- 4 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 2 ruas jari lengkuas, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 sendok makan air asam jawa

- 3 sendok makan minyak goring

 

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Jangan lupa ambil kaldunya.

2. Potong daging sesuai ukuran selera dan tiriskan.

3. Rebus daun melinjo sebentar. Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan lengkuas hingga tercium aroma wangi.

5. Tambahkan kluwek dan tumis lagi beberapa saat.

6. Tambahkan air asam Jawa dan daging yang telah dipotong-potong. Aduk merata dan pindah ke dalam panci.

7. Tuang kaldu rebusan daging sapi dan masukkan cabai rawit. Masak hingga mendidih.

8. Tambahkan santan ke dalamnya. Aduk dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging sapinya.

9. Siapkan piring saji berisi nasi putih. Letakkan daun melinjo dan potongan daging sapi di atasnya.

10. Terakhir, siram dengan kuah pindang yang masih hangat.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sosis Pedas Manis

Bahan-Bahan

  • 7 buah sosis ayam, iris kecil-kecil
  • 1 sdt margarin
  • 150 ml air
  • Bumbu Cemplung :
  • 3 sdm saos sambal
  • 2 sdm saos tomat
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdt saos tiram
  • Secukupnya gula pasir dan garam
  • Bumbu rajang :
  • 1/2 siung bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe keriting
  • 5 buah cabe rawit
  • 1 batang daun bawang

Langkah-langkah

Siapkan bumbu rajang dan sosis yang sudah dipotong (punya saya 1 sosis potong 6)

Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan cabe dan bawang bombay, tumis hingga layu

Kemudian masukkan sosis, tumis sebentar. Lalu masukkan air

Masukkan daun bawang (sisakan sedikit untuk taburan) dan bumbu cemplung. Aduk rata dan tes rasanya

Tunggu hingga air menyusut. Matikan kompor. Letakkan di piring saji, beri taburan daun bawang, siap disajikan

 

 

 

PUTU AYU

Bahan-Bahan

·         Telur 4 butir

·         Soda pengembang 1 sdt

·         Tepung terigu 200 gram

·         Gula pasir 200 gram

·         Garam secukupnya

·         Santan yang direbus 200 ml

·         Pasta pandan

·         Perasa Vanila

·         Kelapa parut.

 Cara Membuat Jajanan Pasar Putu Ayu

·         Campur telur, gula pasir, garam, dan soda pengembang

·         Masukkan tepung terigu sambil diayak

·         Aduk rata adonan dan tambahkan perasa vanila

·         Tambahkan santan kental dan pasta pandan

·         Siapkan cetakan lalu oles dengan minyak

·         Masukan kelapa parut ke dalam cetakan

·         Kukus hingga kue matang

·         Setelah matang, taburkan kelapa parut.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ONDE-ONDE

Bahan-Bahan

·         Tepung ketan 250 gram

·         Tepung maizena 50 gram

·         Kentang kukus 100 gram

·         Gula pasir secukupnya

·         Garam 1/4 sdt

·         Baking powder 1/4 sdt

·         Kacang hijau kupas 150 gram

·         Santan 75 ml

·         Garam secukupnya

·         Daun pandan

·         Wijen secukupnya

·         Minyak goreng secukupnya.

Cara Membuat Jajanan Pasar Onde-Onde

·         Untuk kulit, campur tepung ketan, maizena, kentang kukus, gula pasir, baking powder

·         Untuk isian, masak gula pasir dan santan lalu campur dengan kacang hijau kupas

·         Bulatkan isian onde-onde

·         Ambil adonan kulit secukupnya, bulatkan, lalu pipihkan

·         Beri isian kacang hijau lalu tutup kembali adonan

·         Gulingkan adonan di atas wijen sampai rata

·         Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Analisis Struktur Fisik dan Batin Puisi "Hujan Bulan Juni"

  Hujan Bulan Juni Tak ada yang lebih tabah Dari hujan bulan Juni Dirahasiakannya rintik rindunya Kepada pohon berbunga itu Tak ada yang lebih bijak Dari hujan bulan Juni Dihapusnya jejak-jejak kakinya Yang ragu-ragu di jalan itu Tak ada yang lebih arif Dari hujan bulan Juni Dibiarkannya yang tak terucapkan Diserap akar pohon bunga itu Contoh Analisis: Hujan Bulan Juni (Sapardi Djoko Damono) 1.  Diksi  (Pilihan Kata) Analisis:  Penyair menggunakan kata-kata sederhana namun bermakna dalam ( bernas ), seperti  tabah ,  bijak , dan  arif . Kata-kata ini memberikan nuansa ketenangan dan keteguhan hati. Contoh:  "...tak ada yang lebih  tabah  / dari hujan bulan Juni..."  2.  Pengimajian  (Citraan) Analisis:  Puisi ini didominasi oleh  Citraan Penglihatan  (Imaji Visual) dan  Citraan Perasaan  (taktil/emosional). Pembaca diajak membay...
Baca selengkapnya

Strategi Labeling, Packaging Dan Marketing Produk Hasil Industri Rumah Tangga

Gambar
  Label merupakan salah satu bagian dari sebuah produk. Label terdiri dari keterangan yang direpresentasikan dengan kata-kata maupun berupa gambar dimana perannya ialah sebagai sumber informasi mengenai produk tersebut lengkap dengan penjualnya. Label pada produk umumnya memang berupa nama atau singkatnya merek produk. Bisa juga berupa keterangan bahan maupun komposisi produk, bahan baku, informasi gizi, isi produk, tanggal kadaluarsa hingga keterangan legalitas. Singkatnya, pengertian dan fungsi label produk dapat dilihat dari isian label itu sendiri. Secara umum label adalah informasi penting yang tertera pada produk. Di Indonesia perihal mengenai penyematan label dalam produk sudah diatur di dalam Undang-undang nomor 7 tahun 1996 yang isinya tentang pangan. Label pada pangan merupakan setiap informasi mengenai pangan yang bentuknya berupa gambar, tulisan, maupun kombinasi antara keduanya atau bentuk lain yang juga disertakan pada pangan atau dimasukkan ke dalamnya, ditempelkan...
Baca selengkapnya

Koneksi Antar Materi Modul 3.1 “Pengambilan Keputusan Berbasis Nilai-Nilai Kebajikan Sebagai Pemimpin”

Gambar
  Koneksi Antar Materi Modul 3.1  “ Pengambilan Keputusan Berbasis Nilai-Nilai Kebajikan Sebagai Pemimpin ”   Santi Noor Wijayati, S.Pd. CGP Angkatan 11 SMP 2 Dawe Kab.Kudus “Mengajarkan anak menghitung itu baik, namun mengajarkan mereka apa yang berharga/utama adalah yang terbaik” (Teaching kids to count is fine but teaching them what counts is best). Bob Talbert Dari kutipan di atas, apa kaitannya dengan proses pembelajaran yang sedang Anda pelajari saat ini ? Dari kutipan diatas, bahwa proses pembelajaran yang saya pelajari berkaitan dengan permasalahan dilema etika dimana guru mengalami dilema dalam pembelajaran yaitu mengedepankan materi atau pendidikan karakter murid melalui materi yang diajarkan . Bagaimana nilai-nilai atau prinsip-prinsip yang kita anut dalam suatu pengambilan keputusan dapat memberikan dampak pada lingkungan kita? Nilai-nilai atau prinsip-prinsip yang kita anut dalam suatu pengambilan keputusan dapat dipertanggung jawabkan dan berpiha...
Baca selengkapnya